Budimo pravi - električni kuhala za rižu mnogo su više od pukog alata za pahuljastu bijelu rižu. Proveo sam godine radeći sploča za kuhanje rižetech, a ljudi me uvijek pitaju: "Mogu li zapravo kuhati druge stvari na toj ravnoj, pouzdanoj grijaćoj površini?" Odgovor je snažno DA - bilo da ste kuhar kod kuće koji želi preskočiti dodatne lonce na ploči štednjaka, mali kafić koji treba pripremiti obroke ili operater kamiona s hranom koji želi dosljedno kuhanje bez problema. Nisam ovdje samo kako bih reklamirao opremu; Isprobao sam većinu ovih i rade jer je ravnomjerna raspodjela topline grijaće ploče (bez opečenog dna!) potpuna promjena za jela za koja je obično potrebna tava ili pećnica.
Prvo, brzo razjasnimo: srž svakog električnog kuhala za rižu je njegova grijaća ploča, a komercijalni modeli (poput našegKomercijalna ploča za kuhanje riže od 3000 W) imaju snagu i veličinu za rukovanje puno više od riže jedne obitelji. Vidim da toliko ljudi spava na ovome, pogotovo zato što je ravna površina u osnovi ugrađena ploča za kuhanje - čekaj, zapravo je dosljednije, malo se održavakomercijalna grijaća pločaako ga znate pravilno koristiti. Nema više čekanja da se plamenik prethodno zagrije, nema više vrućih točaka koje pale jednu stranu hrane. Tajna je ravnomjerne topline i zato ove grijaće ploče sjaje više od riže.
Počnimo s domaćim kuharima, jer tamo većina ljudi testira vodu. Imao sam prijatelje koji su se zaklinjali u kuhanje zobene kaše na ploči za kuhanje riže - nema više stalnog miješanja na ploči štednjaka kako bi se spriječile grudice. Samo dodajte zobene zobi, vodu, prstohvat soli i postavite na "održavanje topline" ili na nisko kuhanje. Lagano se krčka, a na pola možete dodati i voće ili orašaste plodove i kuhaju se bez da postanu kašasti. Još jedna domaća pobjeda: povrće kuhano na pari. Ne treba vam otmjena košara za kuhanje na pari - samo metalna rešetka unutar običnog lonca (da, stane na grijaću ploču) i malo vode na dnu. Ploča ravnomjerno zagrijava vodu, tako da se povrće svaki put savršeno kuha na pari, bez prekuhavanja. Stručni savjet: za gušće stvari poput krumpira, prvo ih prokuhajte, a zatim ih ispecite na grijaćoj ploči s malo ulja i začina. Daje im hrskavi rub, baš kao u pećnici, bez zagrijavanja cijele kuhinje.
Sada, komercijalni korisnici - ovo je mjesto gdje veće grijaće ploče veće snage stvarno pokazuju svoje. NašeGrijaći element industrijskog električnog kuhala za rižu od 2500 Wsavršen je za kuhanje u malim količinama, poput nadjeva za burrito od graha ili umaka koji se kuhaju. Znam, znam – upotrijebili biste ploču za kuhanje, ali razmislite o tome kako je lako baciti vreću graha od 5 funti u veliki lonac na ploču za grijanje, postaviti ga i otići. Bez prženja dna, bez potrebe za miješanjem svakih 10 minuta. Za kafiće koji rade velike količine curryja ili čilija, ovo također mijenja pravila igre. Stalna toplina znači da začini ne izgore i ne morate lebdjeti. NašePloča za kuhanje riže od 3500 Wčak je i bolji za događaje većeg volumena, razmislite o cateringu gdje morate kuhati više lonaca s prilozima odjednom. Na ravnu površinu stanu veliki lonci za ugostiteljstvo, a snaga znači da se brzo zagrijava, tako da ne morate pripremati hranu satima ranije samo da biste je zagrijali prije posluživanja.
Čekaj, hajde da objasnimo zašto je ploča za grijanje bolja od drugih površina za ove namjene. Plamenici na ploči štednjaka imaju vruća mjesta - osobito stari - a indukcijske ploče za kuhanje rade samo s određenim posudama. Grijaća ploča kuhala za rižu je ravna, tako da svaka tava (čak i jeftina aluminijska) ima potpuni kontakt. To znači da svaki dio vašeg lonca dobiva istu toplinu, tako da ništa ne gori. To sam testirao prošle godine sa skupinom vlasnika kamiona s hranom - koristili smo komercijalnu grijaću ploču za izradu 10 funti svinjskog mesa. Svinjetinu i BBQ umak stavimo u veliku holandsku pećnicu na tanjur, spustimo na nisku temperaturu i pustimo da se kuha 6 sati. Bez miješanja, bez gorenja, a svinjetina se savršeno raspala. Svi su bili šokirani što nije bilo na štednjaku. Još jedan test: doručak za malu pekaru - napravili smo 8 funti smeđeg pečenog krumpira na ploči za grijanje, okrećući ih jednom lopaticom. Hrskavo, bez zagorenih komadića, a nismo morali koristiti tri plamenika na štednjaku koji se obično zapaljuju kavom i jajima.
Naravno, postoji nekoliko osnovnih pravila kako bi bio siguran i učinkovit. Prvo, uvijek koristite posude koje odgovaraju ploči za grijanje. Lonac koji je premali gubit će toplinu, a onaj koji je prevelik mogao bi visjeti preko ruba, što predstavlja rizik od požara - ne brinite, vidio sam da se to događa, nije lijepo. Drugo, nemojte koristiti abrazivne spužve na površini grijaće ploče - izgrebite je i toplina se više neće ravnomjerno raspoređivati. Mekana krpa i malo blagog sapuna sve su što trebate za čišćenje. Treće, za ploče visoke snage (poput 2500 W i više), provjerite može li vaš izvor napajanja to podnijeti. Uvijek savjetujemo komercijalnim korisnicima da provjere kapacitet strujnog kruga prije ugradnje nove grijaće ploče - nitko ne želi da se prekidač aktivira tijekom rada.
Shvaćam, neki su ljudi skeptični. "Zašto bih koristio ploču za kuhanje riže kada imam ploču za kuhanje?" Ali razmislite o praktičnosti: možete ga ostaviti bez nadzora, kompaktan je i za grupno kuhanje puno je učinkovitiji od više plamenika. Na primjer, mali kafić s kojim radim prešao je s dva plamenika na štednjaku za dnevnu juhu na jedan od naših grijaćih ploča od 2500 W. Štede na troškovima energije jer tanjur grije samo lonac, ne i zrak oko njega, a na pultu imaju više prostora za druge pripreme.
Ako ste vlasnik tvrtke ili kuhar kod kuće koji želi unaprijediti svoje postavke kuhanja, ove ploče za grijanje nisu samo za zamjenu starih – one služe za proširenje onoga što možete napraviti. Modeli od 3000 W i 3500 W izvrsni su za zadatke velike količine, dok su manjiploča za kuhanje rižeradi za svakodnevnu domaću kuhinju. Pomogli smo kafićima, kamionima s hranom, pa čak i ugostiteljima za male događaje da postave ove tanjure, a povratne informacije su uvijek iste: "Zašto se toga nisam ranije sjetio?"
Ako želite dodati pouzdanu grijaću ploču svojoj postavi - bilo da trebate zamijeniti istrošeni dio ili nadograditi na veću snagu za veću snagu kuhanja - tu smo da vam pomognemo. Radimo sa svim vrstama korisnika, od kućnih majstora do velikih komercijalnih operacija, i možemo vam pomoći odabrati pravi tanjur za vaše potrebe. Samo nam se obratite da razgovaramo o vašim zahtjevima, a mi ćemo se pobrinuti da dobijete pravi proizvod za svoje kuharske ciljeve.